معايير جودة المنتجات الغذائية ومدى تطبيقها في المؤسسات الجزائرية مع الإشارة إلى منتج زيت الزيتون الذي تنتجه مؤسسة تريستال   أ.سعيدي جميلة كلية العلوم الإقتصادية والتجارية وعلوم التسيير جامعة سعد دحلب بالبليدة ملخص:

وتفعيل نظم إدارة جودة وسلامة الغذاء: م. هاني سيد النجار   أستشاري نظم سلامة الغذاء ذكرنا في المقال السابق كيف يمكن تفعيل نظم إدارة سلامة الغذاء بشكل عام على المستوى القومي والأقليمي والعالمي (خارج المؤسسة الغذائية) وذكرنا أن هناك العديد من الأطراف يساهم في تفعيل هذه النظم بما فيها المستهلك وسنوضح في هذا المقال كيف يمكن تفعيل هذه النظم على مستوى أكثر...

دكتور/ لطفي فهمي حمزاوي أستاذ علوم الأغذية – جامعة عين شمس إستشاري وخبير التدريب نظم إدارة جودة وسلامة الغذا تعتبر عملية التعبئة والتغليف في التصنيع الغذائي جزءاً هاماً من العمليات التي تجرى على الغذاء لاحتوائه, ولتسهيل...

 الكاتبة: مهندسة يمان قطاع المبحث الأول: المقدمة 1-1-          تمهيد: لقد دخل العالم حاليا...

الكاتب: دكتور لطفى فهمى حمزاوي أستاذ علوم الأغذية – كلية الزراعة- جامعة عين شمس/ مصر إن وضع البيانات على بطاقات عبوات الأغذية هو الأداة الأساسية للاتصال بين منتج الغذاء وبائعه من ناحية وبين...

عدم توازن بطاقات قياس الأداء المتوازن إعداد: ناصر عبد المهيمن تمهيد: دائماً ما يعاني متخذ القرار عدم كفاية معلومات، إلا أن مع إحتدام المنافسة تنامت الفجوة بين ما يمكن لمجموعة المقاييس أحادية الجانب أن توفره من معلومات ومؤشرات نظراً...

Top Ten Misconceptions about Sanitation المفاهيم العشر الخاطئة عن النظام الصحى الكاتب: Ph.D Angela Anandappa ترجمة م. مجدى خطاب

صناعة الدواجن في ظل مهددات الإغراق و السبل الكفيلة لحل المشكلة بقلم: الحاج عبدالمولى الصديق   -  الشركة العربية للخدمات الزراعية- أراسكو  -      المستقري لواقع الحركة الصناعية في البلدان الإسلامية و العربية على وجه الخصوص، يجد أن التصنيع الغذائي يأ...